Elemento básico e essencial da cozinha japonesa. Diariamente degustado sem tempero algum, podendo num passe de mágica transformar-se em diversos tipos de sushis.
3 xícaras de arroz japonês
3 xícaras de água (dependendo da marca e qualidade do arroz, pode ser necessário acrescentar mais água)
1. Lave o arroz 3 a 4 vezes delicadamente, tomando o cuidado para não quebrar os grãos, e escorra numa peneira.2. Numa panela, coloque o arroz na água e deixe por 30 minutos de molho, para que a água possa atingir o centro de cada grão.3. Leve a panela ao fogo com a tampa semi-aberta e cozinhe em fogo alto até começar a secar.4. Abaixe bem o fogo (quase apagando) e deixe cozinhar por mais 10 miutos.5. Desligue o fogo, deixe abafando por 15 minutos e sirva.Rendimento: 5 porções
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