Bombom dos Namorados

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite sem soro

3 colheres (sopa)de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

30 morangos pequenos

500 g de chocolate fracionado meio amargo

Corante em pó prateado ou dourado

MODO DE PREPARO

Em um recipiente misture muito bem o leite condensado e a farinha em seguida acrescente o creme de leite a margarina e leve ao fogo até obter um creme bem grosso.Envolva os morangos na massa e banhe no chocolate derretido e deixe secar sobre o papel manteiga, decore com corantes dourado ou prateado e sirva.

A Cozinheira
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Trufa Economica

Trufas:
150ml xícara (chá) leite integral
500g Cobertura de Chocolate ao Leite picada
1 colher (sopa) conhaque

Para banhar as trufas:

500g Cobertura Fracionada Meio Amargo

Modo de Preparo:

Trufas:

Coloque o leite em uma panela média e aqueça até ferver.
Apague o fogo e acrescente o chocolate ao leite picado, mexendo até derreter completamente.
Acrescente o conhaque e torne a misturar, levando em seguida à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firme.
Modele as trufas em formato de bolinhas e acomodando-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga.
Mantenha em geladeira até o momento de utilizar. Banhe as trufas: Pique a cobertura em pedaços pequenos e coloque-os em um refratário que se encaixe perfeitamente em uma panela. Leve a panela ao fogo, com água suficiente para tocar o fundo do refratário.
Quando ferver, apague a chama, encaixe o refratário e mexa a cobertura até que ela derreta completamente.
Se preferir, derreta a cobertura em microondas, potência média, por 2 minutos e 45 segundos, mexendo na metade do tempo para derreter por igual.
Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura e retire em seguida, dando algumas "batidinhas" sobre a própria cobertura para eliminar os excessos e obter um banho mais fino e uniforme.
Coloque as trufas novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e espere secar em geladeira.

Importante: Depois de embaladas para a venda é necessário etiqueta com data de fabricação e vencimento (que no caso desta trufa é de 25 dias).

Tempo: 50 minutos
Rendimento: 40 trufas tamanho médio

Trufa Romeu e Julieta

Ingredientes

Trufas:
400g Cobertura de Chocolate Branco picada
½ lata de creme de leite sem o soro
½ xícara (chá) queijo parmesão raladoRecheio
300g goiabada picadaPara banhar as trufas:
400g Cobertura de Chocolate branco picada

Modo de Preparo:

Trufas: derreta o chocolate em banho-maria ou microondas com o creme de leite ? potência média, por cerca de 2 minutos e 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Mexa até que o chocolate esteja totalmente derretido e junte o parmesão.
Mexa bem e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até adquirir consistência para modelar. Retire a massa da geladeira e modele as trufas recheando com pedaços de goiabada. Em seguida, coloque-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e leve a geladeira novamente por 10 minutos.
Para banhar as trufas: derreta e tempere o chocolate branco. Mergulhe cada trufa no chocolate e retire, dando batidinhas com o garfo sobre a própria superfície de chocolate para escorrer o excesso. Coloque novamente cada trufa sobre a placa com papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 8 minutos para secar.

Importante:

Depois de embaladas individualmente (com papéis próprios para trufas) para a venda é necessário etiqueta com data de fabricação e vencimento (que no caso desta trufa é de 15 dias). Manter este produto em geladeira.

Tempo: 50 minutos
Rendimento: 40 trufas tamanho médio

Trufa de Banana

Ingredientes

Trufas:


500g Cobertura de Chocolate Meio Amargo
½ lata de creme de leite sem o soro
4 colheres (sopa) banana passa picadas
1 colher (café) essência de banana
½ xícara (chá) passas ao rum
2 colheres (sopa) licor de cacauCobertura
400g Cobertura de Chocolate Meio Amargo Fracionado

Modo de Preparo:

Trufas: Derreta o chocolate. Mexa até que o chocolate esteja totalmente derretido. Junte o creme de leite, as bananas, a essência, as passas e o licor. Misture bem e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até adquirir consistência para modelar.

Montagem:

Retire a massa da geladeira e modele as trufas, como uma bolinha, colocando-as, em seguida, sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira por mais 30 minutos ou até que estejam firmes.Para banhar as trufas: Coloque a cobertura em um refratário e leve ao microondas, na potência média, por cerca de 2 minutos e 20 segundos, mexendo na metade do tempo para uniformizar o calor.

Mergulhe cada trufa na cobertura e retire, dando batidinhas com o garfo sobre a própria superfície da cobertura para escorrer o excesso. Coloque sobre uma placa com papel-manteiga e, em seguida, polvilhe um pouco de coco ralado e leve à geladeira por cerca de 3 minutos para secar. Importante: Depois de embaladas individualmente (com papéis próprios para trufas) para a venda é necessário etiqueta com data de fabricação e vencimento (que no caso desta trufa é de 15 dias).

Manter em local fresco.Tempo: 1 hora Rendimento: 35 trufas tamanho médio

Trufa de Manjar

IngredientesTrufas:

400 Cobertura de Chocolate Branco picada
2 colheres (sopa) creme de leite sem o soro
4 colheres (sopa) leite de coco
½ xícara (chá) coco ralado em flocos
150g ameixa preta picadaPara banhar as trufas:
400 g de Cobertura Fracionada Branca picada
2 xícaras de Chocolate Granulado grosso

Modo de Preparo:

Trufas: Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas -potência média, por cerca de 2 minutos e 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Mexa até que o chocolate esteja totalmente derretido. Junte o creme de leite, o leite de coco, o coco em flocos e a ameixa picada. Mexa bem e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até adquirir consistência para modelar. Retire a massa da geladeira e modele as trufas, passe-as pelo granulado e reserve. Em seguida, coloque-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e leve a geladeira novamente por 10 minutos.

Para banhar as trufas: Derreta e tempere o chocolate branco. Mergulhe cada trufa no chocolate e retire, dando batidinhas com o garfo sobre a própria superfície de chocolate para escorrer o excesso. Coloque novamente cada trufa sobre a placa com papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 8 minutos para secar.

Importante: Depois de embaladas individualmente (com papéis próprios para trufas) para a venda é necessário etiqueta com data de fabricação e vencimento (que no caso desta trufa é de 15 dias). Manter este produto em geladeira.

Tempo: 50 minutosRendimento: 40 trufas tamanho médio

Trufa de chocolate branco e amendoas

Ingredientes:

250g de chocolate branco
1/4 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de amendoas
1 colher de chá de essência de amendoas ou licor de amendoas.

Modo de Prepado :
Derreter o chocolate com o creme de leite, adicionar as amendoas e a essencia.
Colocar em um refratário ou assadeira e levar á geladeira por no mínimo 12 hs. Depois faça as bolinhas como brigadeiro.

Obs: Pode banha-la em chocolate branco derretido ou passar as trufas no cacau em pó.


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Trufa de Amendoim

Ingredientes:
2 xícaras de creme de leite
900g de chocolate branco derretido
2 xícaras de pasta de amendoim (amendocrem )
450 gramas de chocolate meio-amargo
Amendoim picado para decorar.
Ferva o creme de leite numa panela pequena.
Retire do fogo e deixe esfriar. Junte o chocolate branco e a pasta de amendoim numa tigela e bata bem.
Adicione o creme de leite resfriado e bata bem com uma batedeira em alta velocidade até macio. Despeje a mistura numa forma untada e deixe na geladeira uma noite.
Usando uma colher pequena, faça pequenas bolas (do tamanho de brigadeiros) e coloque-as numa forma untada. Coloque novamente na geladeira para firmar.
Derreta o chocolate meio amargo e mergulhe as bolinhas no chocolate derretido até completamente coberto.
Decore com os amendoins picados e mantenhas as trufas na geladeira até servir!

Trufa de Sorvete

Trufas de Sorvete1 pacote de biscoitos wafer1 pote de sorvete (qualquer sabor)Forminhas (de brigadeiro)Coberturas: amendoas picadas, nozes picadas, calda de chocolate, morangos ou granuladoColoque os biscoitos num saco o quebre-os com as mãos até ficarem apenas as migalhas. Forre uma assadeira untada com os farelos. Com uma colher de sorvete, faça pequenas bolas e passe nos farelos, como faria com brigadeiros. Coloque as bolinhas nas forminhas e deixe no freezer uma noite (ou 8 horas). Antes de comer, você pode ornar as trufas com as demais coberturas!

Bombom de Brigadeiro Apimentado

Ingredientes -
1 lata de leite condensado-
3 colheres (sopa) de CHOCOLATE EM PÓ SOLÚVEL 32%
1 colher (sopa) de margarina-
2 colheres (sopa) de Tabasco (preparado de pimenta)-
400g de COBERTURA MEIO AMARGO

Modo de Preparo
Leve ao fogo o leite condensado, a margarina o chocolate em pó, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela, quando estiver no ponto acrescente o Tabasco misturando bem, e deixe esfriar em superfície untada. Faça bolinhas e banhe na cobertura derretida, colocando-as sobre um papel manteiga.Decore com pedacinhos bem pequenos de pimenta dedo de moça.
Reserve até que sequem.

Bombom de Nozes

BOMBOM DE NOZES -

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas grosseiramente

1/2 xícara (chá) de damascos cozidos picados

1 xícara (chá) de leite em pó

1/2 xícara (chá) de achocolatado

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (chá) rasa de essência de nozes

2 colheres (sopa) de conhaque

1/2 lata de doce de leite firme - aproximadamente

Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Junte o doce de leite, aos poucos e amasse até obter ponto de enrolar.

Deixe a massa descansar por 1 hora, enrole os bombons e banhe em chocolate derretido e resfriado, decorando a gosto.