Conserva de berinjelas

Ingredientes:

- 3 berinjelas cortadas em tiras com a casca
- 3 pimentões verdes cortados em tiras sem casca
- 3 pimentões vermelhos cortados em tiras sem casca
- 3 pimentões amarelos cortados em tiras sem casca
- 10 azeitonas verdes
- 1 xícara de vinagre balsâmico
- 1 xícara de azeite
- 1 xícara de uvas passas
- 1 xícara de nozes
- sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão e cozinhe por 10 minutos. Desligue e não destampe até esfriar. Guarde em vidros esterilizados. Acompanhento com pão italiano, sírio, ciabata e etc.