Bala de Goma

Como não tenho filhos, o jeito é mimar os sobrinhos e sempre estou procurando alguma coisa para eles.

Afinal tia coruja e madrinha orgulhosa sempre gosta de estragar os mesmos :-)

Quando vi essa receita em um programa de TV, confesso que fiquei meia que ressabiada, achei que não ia dar certo, mas como a receita é barata resolvi testar e não é que deu certo ! ;-)

Utilizei essência de morango e lógico, corante vermelho .

INGREDIENTES

4 envelopes de gelatina sem sabor (48g)

2 copos de requeijão de água

1 kg de açúcar extra fino

1 colher café de corante

1 colher (chá) de essência

MODO DE PREPARO

Amoleça a gelatina na água, deixe hidratar e leve ao fogo até iniciar fervura.

Acrescente o açúcar de uma só vez e deixe até dissolver.

Unte 2 formas de pizza com margarina e reserve.

À parte,divida a mistura da panela em duas partes e coloque em cada uma delas o corante e a essência de acordo com seu paladar.

Leve para gelar, depois corte em tiras e com o auxílio de uma tesoura,corte em quadradinhos.

Passe pelo açúcar e sirva.

A Cozinheira
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STROGONOFF DE FRUTAS

INGREDIENTES

3 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite sem soro

1 litro de leite

2 colheres (sopa) de maisena

1 pacote de gelatina incolor

Frutas variadas (mamão, maçã, morango, pêssego em calda, abacaxi, kiwi, uva, etc)

MODO DE PREPARO

Misture ao leite 2 latas de leite condensado e a maisena. Leve ao fogo e mexa cuidadosamente para não empelotar. Depois de cozido, desligue o fogo e acrescente 1 lata de creme de leite e meio pacote de gelatina incolor já hidratada. Misture bem e reserve.Prepare uma salada bem gostosa com frutas da época ou mesmo frutas em conserva e misture ao restante da gelatina hidratada e amornada. Acrescente nessa mistura 1 lata de leite condensado e 1 de creme de leite. Se usar abacaxi natural, dê uma ligeira fervura com calda de açúcar.MONTAGEMNuma forma ou recipiente bem fundo e transparente, forre o fundo com parte do creme e depois adicione a salada com cuidado, pois as frutas não podem aparecer. Feito isso, cubra a salada com o restante do creme. Caso queira, pode-se ainda decorar com cerejas e uvas glaçadas.
A Cozinheira
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Manjar branco

Ingredientes:
1 litro leite
1 vidro pequeno (100 ml) leite de coco
8 colheres (sopa) açúcar
6 colheres (sopa) amido de milho
100g coco raladoIngredientes (Calda):
1 xícara (chá) açúcar
250 ml água
100g ameixas pretas secasModo de Preparo: Misture todos os ingredientes do manjar e leve ao fogo, mexendo sempre, até encorpar bem (cerca de 10 minutos). Despeje em uma forma de canudo molhada com água, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Para a calda: derreta o açúcar, junte a água e as ameixas e deixe ferver por 5 minutos. Deixe esfriar antes de colocar sobre o manjar, depois de desenformado.Rendimento: 8 porções

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Pizza doce de banana

INGREDIENTESMASSA ESPECIAL

30 grs. de fermento biológico (2 tabletes)

01 colher (sobremesa) de açúcar

02 copos (requeijão) de água morna

01 colher (chá) de sal

½ xícara (chá) de óleo

01 colher (sopa) de margarina

01 ovo inteiroAproximadamente

1 kg de farinha de trigo

RECHEIO

Mussarela

Canela

Açúcar

Banana

MODO DE PREPARO MASSA

Misturar o fermento com o açúcar até ficar líquido. Juntar a água, sal, óleo, margarina e ovo. Misturar bem.Acrescentar a farinha aos poucos, até dar consistência. Sovar muito bem a massa. Dividir a massa em 3 partes iguais. Deixar crescer.Abrir a massa na espessura desejada e utilizar.Rendimento: 3 pizzas grandes.PIZZAPré assar massa. Misturar mussarela, açúcar e canela. Espalhar sobre a massa e sobre ela rodelas de bananas. Salpique açúcar e canela. Leve ao forno novamente. Sirva com ou sem chantilly.

Nougat de avelãs com calda de chocolate

½ litro creme de leite fresco
200g açúcar (100g para chantilly e 100g para suspiro)
4 claras em temperatura ambiente
raspas e suco de 1 limão
100ml de mel
18g de gelatina em pó sem sabor e incolor
20ml de água
150g de avelãs torradas e picadas grossoModo de preparo:Bata o creme de leite fresco com 100g de açúcar para formar o chantilly e reserve na geladeira. Bata as claras em neve com o suco de limão e o açúcar restante para obter um suspiro bem firme. Adicione então o mel, as raspas de limão e a gelatina hidratada na água. Acrescente então as avelãs, o creme chantilly e o crocante. Despeje em forma untada (ou forrada com um plástico fino) e leve ao freezer pelo prazo mínimo de 6 horas. Sirva com calda de chocolate ou com calda de laranja.Crocante:
150g de açúcar
1 colher (café) de bicarbonato de sódioModo de preparo:Coloque o açúcar em uma panela e deixe caramelar até chegar à cor de guaraná escuro (cuidado para não queimar). Adicione o bicarbonato e espalhe sobre mármore untado. Deixe esfriar e quebre em pedaços. Reserve.Calda de chocolate e laranja:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
1 vidro de geléia de laranja
1 colher (sopa) de manteigaModo de preparo:Bata o leite, o açúcar e o chocolate no liquidificador. Leve ao fogo moderado, mexendo até engrossar. Retire, misture a geléia de laranja e a manteiga. Pode ser servida quente ou fria.

Brigadeirão de coco e nozes

INGREDIENTES

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

½ xícara de açúcar refinado

1 colher (sobremesa) rasa de margarina

50 g de coco ralado

50 g de nozes trituradas (grandes)

Forma caramelizada

PARA CARAMERIZAR:1 xícara de chá de açúcar½ xícara de chá de água

MODO DE PREPARO Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo,quando o açúcar derreter,adicione a água e mexa até ficar a calda,coloque na forma e reserve. Bater os ovos no liquidificador, acrescentar o leite condensado, creme de leite, açúcar, margarina e bater bem por mais ou menos 5 minutos. Acrescente o côco e as nozes e apenas pulse o liquidificador. Coloque em uma forma de pudim caramerizada ou se quizer (untada com margarina e polvilhada com açúcar).Leve para cozinhar em banho-maria até que enfiando um palito ele saia limpo.Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe com coco ralado e leve para gelar.

Copinhos de chocolate recheados

Gente olha que bonitinho que ficou !!!!Fiz para o aniversário do meu sobrinho.....lindinho né !

INGREDIENTES

500g de chocolate meio amargo fracionado

30 copinhos descartáveis de 80 ml

1 cx de creme de leite sem soro

200g de cerejas

150g de uvas passas

250ml de chantilly integral sabor chocolate

Palito de chocolate para decorar

100 g de chocolate para o recheio

MODO DE PREPARODerreter o chocolate em banho maria ou microondas com uma colher espalhe o chocolate sobre os copinhos e coloque para gelar. Com a outra 100g já derretida acrescente o creme de leite e misture bem até virar ganache, depois coloque as uvas e de cerejas cortadas em pedaçinho, retire os copinhos da geladeira com cuidado rasgue o copo descartável deixando o formato do chocolate, recheei com a outra misture coloque o chantilly já batido e decore com palitos de chocolate e cerejas e sirva.

Bombocado de Mandioca ( Aipim)

Já que o assunto hoje no nosso grupo é Aipim , vai ai uma receita M A R A VI L H O S A !!!! é divina !

INGREDIENTES

1 prato fundo de mandioca crua ralada (200g)

1 prato fundo raso de açúcar (1 1/2 xícara de chá)

1 prato fundo cheio de queijo meia cura ralado (200g)

3 colheres (sopa) de manteiga

4 ovos inteiros 200 mL de leite de coco

MODO DE FAZER

Na vasilha da batedeira coloque o queijo meia cura ralado, o açúcar, a mandioca crua ralada, a manteiga ou a margarina, o leite de coco e os ovos previamente batidos levemente. Bata. Coloque em uma assadeira alta untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos. Em seguida desenforme e corte em quadrados.

Grupo:http://br.groups.yahoo.com/group/a_cozinheira/

Como hoje no nosso grupo o assunto foi Aipim ( Mandioca).......

Pudim de Claras

Ingredientes:

15 claras de ovo extra
30 colheres (de sopa) de açúcar
raspas de um limão
2 xícaras de açúcar para caramelizar

Preparo:

Bater as claras em neve colocando o açúcar aos poucos. Coloque as raspas do limão e bata na batedeira. Coloque na forma caramelizada. Banho Maria por 20 minutos em panela funda, com tampa na forma de pudim.

Palha Italiana Tradicional e variações

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 xícara (chá) de achocolatado

1 xícara de manteiga ou margarina

500 g de bolacha de leite ou de amido de milho

açúcar refinado peneirado para acabamento

Modo de Preparo

Modo de preparo tradicional:

Coloque todo o leite condensado, o achocolatado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver e engrossar um pouco, retirar do fogo, juntar as bolachas refiladas como “palha”, misturando bem. Colocar em forma ou refratário untado com pouca manteiga. Quando frio, cortar em pedaços iguais, passar por açúcar refinado e embalar a gosto. Modo de preparo opção 1 Monte em duas formas retangulares, forradas com papel filme ou plástico, uma camada de bolachas e reserve. Coloque todo o leite condensado, o achocolatado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver e engrossar, retire do fogo e junte 4 colheres (sopa) de pasta integral de avelãs, misturando até obter um creme homogêneo. Divida o creme em duas partes e coloque cada parte sobre as bolachas reservadas nas assadeiras, alisando para ficar com a mesma espessura em toda sua extensão. Cubra o creme com outra camada de bolachas, arrumadas simetricamente sobre as bolachas DA primeira camada. Cubra com plástico e leve para gelar por duas horas. Após gelar, cortar com espátula entre as bolachas, obtendo como que um sanduíche de bolachas e creme. Passe cada um em açúcar refinado, embrulhe em celofane. Dica: Neste tipo de montagem, a bolacha de leite, por ser retangular, facilita Dar o formato. Variações: - Misturar ao creme pronto uma das opções:- Pasta de amendoim, amendoim quebrado, nozes, avelãs, ou a gosto. - Banhar em chocolate

Delicia Gaúcha

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

2 lata de leite

2 gemas

1 colher (sopa) de maisena

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) coco ralado

9 colheres (sopa) de açúcar

300 ml de creme de leite fresco (chantilly)

MODO DE PREPARODissolva a maisena no leite, acrescente o leite condensado, as gemas e o chocolate em pó. Deixe ferver, mexendo sempre até engrossar. Despeje num pirex;Caramelize 6 colheres (sopa) de açúcar. Retire do fogo e junte o coco ralado. Despeje em mármore untado. Depois de frio, passe o rolo de massa por cima para ficar quebradinho.Bata o creme de leite fresco com açúcar (3 colheres) até o ponto de chantilly.MONTAGEM: Esparrame a farofa crocante sobre o creme frio e cubra com o chantilly. Leve ao congelador e retire um pouco antes de servir.OBS: Utilize chantilly profissional, que pode ser congelado sem alteração do produto final.

ÉCLER

FIZ, FICOULINDO E DELICIOSO OLHA AI !

INGREDIENTES

250ml água

150g de margarina

250g de chantilly

250g de farinha de trigo

8 ovos

1 cx de morango

Gel de brilho

açúcar impalpável opcional

MODO DE PREPARO

Em uma panela leve a água e a margarina ao fogo até ferver,coloque a farinha e cozinhe por 3 min.Leve a batedeira e bata em velocidade baixa adicionando os ovos aos poucos.Pingue em uma forma com um saco de confeitar em uma assadeira, leve ao forno a 180° durante 15 min.Depois de assado deixe esfriar,corte ao meio sem dividir totalmente e recheie com o chantilly e enfeite com o morango

Pudim de leite condensado

Pudim de leite condensado é uma sobremesa que dispensa elogios, ou qualquer palavra para definí-lo. É simplesmente o máximo!!

Rendimento10 porções

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
3 unidade(s) de ovo
quanto baste de essência de baunilha
3 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Coloque o açúcar numa fôrma própria para pudim e leve ao fogo brando para caramelizar a fôrma. Bata todos os outros ingredientes no liquidificador. Despeje o conteúdo na fôrma caramelizada. Leve ao forno em banho-maria. Dica: para verificar se o pudim esta pronto, fure o pudim com um palito de dente, se o palito sair limpo, é que está pronto, espere esfriar, desenforme e sirva.

Sobremesa de TANG - quem diria, deliciosa !

INGREDIENTES

1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE CREME DE LEITE SEM SORO
1 REFRESCO EM PÓ TANG SABOR MORANGO
BOLACHA MAISENA
CHANTILY (OPCIONAL)
150 g DE CEREJAS EM CALDA (OPCIONAL)

MODO DE PREPARO

BATA NO LIQUIDIFICDOR O LEITE CONDENSADO, O CREME DE LEITE E O TANG POR MAIS OU MENOS 3 MIN. E RESERVE

MONTAGEM


CREME BATIDO
BOLACHA
CREME
CHANTILY
CEREJA

LEVE À GELADEIRA POR ½ HORA

E ESTA PRONTO.

Tiramissu - O manjar dos Deuses

INGREDIENTES

PÃO- DE - LÓ

4 ovos 2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite morno

1 colher (sopa) fermento em pó

1 pitada de salCREME DE QUEIJO

7 ovos400g de açúcar

300g queijo Mascarpone ou cream cheese

CALDA DE CAFÉ

30g café instantâneo

400 ml água

200g açúcar

1 colher (sobremesa) vinho Marsala ou rum

DECORAÇÃO

Cacau em pó (chocolate em pó)

MODO DE PREPAROPÃO DE LÓ :Separe as claras das gemas.Em uma batedeira bata as claras em neve,depois vá acrescentando o açúcar as gemas o leite morno o trigo uma pitada de sal e por ultimo o fermento em pó em uma forma desmontável ,coloque no fundo o papel manteiga e unte este papel e a lateral da forma com manteiga e polvilhe a farinha por toda forma;Despeje a massa de pão-de-ló e leve ao forno à 180° por mais ou menos 30 minutos.

Depois de pronto deixe esfriar para depois desenformar e cortar.

CALDA DE CAFÉ: Ferva a água,fora do fogo coloque a água o café o açúcar e o licor e reserve.

CREME DE QUEIJO:Em uma batedeira bata as claras em neve, coloque 250g de açúcar e bata mais um pouco e reserve.Em uma vasilha misture as gemas e 150 g de açúcar,em seguida coloque o queijo e misture bem,junte as claras em neve e mexa bem até ficar um creme homogêneo.

MONTAGEM:Corte o pão- de -ló em três partes,peque uma forma desmontável,coloque a primeira parte do bolo com a parte assada para baixo,regue com a calda de café e coloque o creme de queijo e por cima com uma peneira espalhe o chocolate em pó,coloque a segunda camada do bolo e faça a mesma coisa,coloque a terceira camada e repita o procedimento.

deixe na geladeira por 2 horas

Mousse de Goiaba

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina incolor (12g)
1/2 xícara de água morna
3 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
6 goiabas vermelhas maduras

Modo de Preparar:

Descasque as goiabas, retire as sementes, bata no liquidificador com leite condensado, junte a gelatina amolecida em água.
Faça um suspiro com as claras e o açúcar. Misture ao creme de goiaba e coloque numa forma untada.
Leve para gelar no mínimo por 3 horas.

Brigadeirão

INGREDIENTES

- 2 latas de leite condensado
- 6 gemas
- 1 xícara (chá) de leite
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- granulado para decorar

MODO DE FAZER

No copo do liquidificador coloque o leite, gemas, leite condensado, chocolate em pó e a manteiga. Bata para se agregarem. Coloque em assadeira redonda de buraco no centro untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 1h30, em banho-maria.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e decore com granulado.

Torta Nuvem de Limão

INGREDIENTES
MASSA:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de sal
- 2 gemas
- 6 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

RECHEIO:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- raspas de limão
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 3 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

COBERTURA: - chantilly ou marshmallow

DECORAÇÃO: - rodelas de limão

MODO DE FAZER

MASSA:
- Em um recipiente, coloque uma parte da farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro, o sal, as gemas e a margarina ou manteiga - Misturar com as mãos e, aos poucos, acrescentar o restante da farinha de trigo
- Sovar até desgrudar das mãos
- Espalhar a massa em uma assadeira com fundo removível de nº24 (não precisa untar) - Furar a massa com um garfo e colocar no forno de 10 a 15 minutos na temperatura de 180ºC a 200ºC

RECHEIO:

- Hidrate a gelatina com as 3 colheres (sopa) de água e coloque-a em banho-maria - Em uma vasilha, coloque o leite condensado, as raspas de limão, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina já hidratada e bata tudo na batedeira
- Deixar este recheio na geladeira

MONTAGEM: - Rechear a torta com a massa fria - Cobri-la com chantilly, falso chantilly ou marshmallow

Torta Brownie de Nozes - Uma delicia dos Deuses

INGREDIENTES

MASSA:
- 1 e ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo peneirado
¾ xícara (chá) de manteiga gelada em pedaços
- 4 colheres (sopa) de raspas de chocolate
½ amargo ½ colher (chá) de baunilha
- 4 e ½ colheres (sopa) de iogurte natural

RECHEIO:
- 110g de chocolate
½ amargo picado
- 50g de chocolate ao leite picado
- ¾ xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 1 e ½ colher (chá) de baunilha
- ½ xícara (chá) de nozes trituradas
- 9 colheres (sopa) de farinha de trigo

MODO DE FAZER

MASSA:

- Pré aqueça o forno 180°- Coloque no processador a farinha, o açúcar, a manteiga e o chocolate- Pulsione o aparelho até formar uma farofa
- Acrescente a baunilha e o iogurte e bata rapidamente até misturar e obter uma massa- Forre o fundo e laterais de uma forma de 24cm de diâmetro, de fundo removível
- Reserve

RECHEIO:
- Derreta os chocolates em banho Maria ou no micro- Adicione a manteiga, 1 colher de cada vez, mexendo bem depois de cada adição- Retire do fogo e acrescente o açúcar
- Misture vigorosamente
- Junte os ovos um a um. Junte a farinha em pequenas porções, misturado bem, as nozes e a baunilha
- Espalhe sobre a massa e leve ao forno- Asse por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo- Deixe esfriar e retire o aro
- Sirva com chantilly

Pavê dos Deuses

Domingo de Páscoa * sem chocolate*.......

Como não sou chegada a chocolate, além dos ovos de páscoa que fiz para a família, fiz também esse pavê MARAVILHOSO que vi no programa da Palmirinha Onofre.

Tudo o que vai nozes eu Adorooooooooooooo.

Bom sou suspeita né, mas vale fazer viu....

A Foto copiei de lá...já que minha amada sobrinha, conseguiu detonar minha camera...rsss

Pavê dos Deuses:

INGREDIENTES
- 2 pacotes de bolacha (tipo maisena) - 4 gemas - 8 colheres (sopa) de açúcar - 150g de manteiga sem sal - 2 latas de creme de leite sem soro - 1 xícara de chá de leite - 1 lata de doce de leite - castanha de caju ou nozes para enfeitar
MODO DE FAZER
- Na vasilha da batedeira coloque o açúcar e as gemas - Bata até obter um creme esbranquiçado - Desligue - Adicione a manteiga e bata novamente - Desligue - Junte o creme de leite sem soro e torne a bater - Reserve MONTAGEM: - Em um refratório intercale em camadas parte do creme, as bolachas molhadas no leite e o creme - Repita até obter quatro camadas - Intercale as camadas de bolachas, uma no sentido vertical e outra no sentido horizontal - Termine com as bolachas - A seguir, espalhe o doce de leite - Polvilhe com castanha de caju ou nozes moídas - Leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas