Nhoque Suíço

INGREDIENTES
3 copos de leite

½ copo de água

1 colher (sopa) cheia de margarina

½ kg de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de queijo ralado

2 ovos inteiros

Sal
MODO DE PREPARO

Leve ao fogo o leite e a água, quando ferver, acrescente a margarina mexa bem. Junte de uma só vez a farinha de trigo e mexa até cozinhar bem. (igual a massa de salgadinhos).Retire do fogo e deixe esfriar. Misture o queijo ralado e os ovos e amassa bem.Corte em pedacinhos e leve para cozinhar em água fervendo. Sirva com molho a gosto.
OBS:VOCÊ PODE CONGELAR COLOCANDO UM PLÁSTICO FILME POR CIMA DO REFRATÁRIO

Macarronada de forno

INGREDIENTES

500g de macarrão

2 latas de molho de tomate

2 colheres de margarina

1 creme de leite

300g de presunto em cubinho

100g de queijo parmesão ralado

pelotinhos de catupiry

1 gomo de lingüiça calabresa

sal,

cheiro verde,

pimenta do reino ,

orégano e azeitonaa gosto:

MODO DE PREPARO

Cozinhe o macarrão Al-Dente; Em uma vasilha misture todos os ingredientes menos os ovos.Misture os ovos separadamente e depois os coloque na vasilha com a mistura. Por último coloque o macarrão e mexa delicadamente.Em um refratário despeje a mistura, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°) por meia hora. Sirva bem quentinho. *este molho não vai ao fogo

Massa folhada para pastéis

INGREDIENTES
MASSA
4 xícaras de chá de farinha de trigo
2 gemas
200 g de margarina ou manteiga
1 colher de chá de sal
1/2 copo americano de água gelada

PARA FOLHEAR
200 g de margarina ou manteiga
Farinha de trigo para trabalhar a massa
1 gema para pincelar
1 clara para "colar" a massa

MODO DE FAZER

Num refratário, coloque a farinha de trigo, a manteiga em temperatura ambiente e o sal. Misture. Junte a água aos poucos, misturando sempre com as mãos. Numa superfície lisa e enfarinhada, sove a massa e divida-a em duas partes para trabalhar. Abra a primeira com o auxílio de um rolo. Polvilhe farinha de trigo e espalhe a margarina gelada. Dobre cuidadosamente para que a margarina não se espalhe e passe o rolo devagar. Repita a operação por duas vezes e acerte as laterais, com faca ou cortador de pizza. Para fazer o pastel, corte quadrados e recheie a gosto. Passe clara de ovo nas bordas e una as pontas. Acomode em assadeira e asse em forno aquecido a 250º C a 300º C por 30 minutos.
Dica : Se preferir, não folhe a massa e fassa com ela pasteizinhos assados ou tortas. O recheio pode ser bacalhau, camarão, palmito, frango ou o que mais você desejar.

Crepes de queijo e presunto

Preciso confessar uma coisa...... coloquei um copo de requeijão por cima de tudo antes de levar para dourar, ficou bom demaissss !!!

INGREDIENTESMASSA BÁSICA DO CREPE3 ovos 1 copo de farinha de trigo1 copo de leite1 colher (sobremesa) manteigaSalRECHEIO DE PRESUNTO QUEIJO12 fatias de presunto12 fatias de queijoMOLHO DE QUEIJO1 litro de creme de leite fresco1 tablete de caldo de legumes1 pacote (100grs) de queijo ralado MODO DE PREPARO :DO CREPE:Bater todos os ingredientes no liquidificador e fazer os crepes. Reserve.RECHEIO:Dispor uma fatia de presunto e uma de queijo na ponta de cada crepe e dobre no meio e depois de lado.ficando um triângulo.DO MOLHO DE QUEIJO:Em uma panela coloque o creme de leite freco,o caldo de legumes e por último o queijo ralada.Mexa até encorpar um pouco.MONTAGEM:Em um refratário untado com manteiga, colocar os crepes e por cima o creme de queijo. Levar ao forno para dourar.

Lasanha ao Molho Branco - Facil e Deliciosa

INGREDIENTES
- 1/2 kg de massa para lasanha

MOLHO BRANCO
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 750 ml de leite
- 1 pacote de creme de queijo
- sal e pimenta a gosto

RECHEIO
- 250g de presunto
- 250g de mussarela
- queijo ralado para polvilhar

MODO DE FAZER

MOLHO
Em uma panela derreta a manteiga e adicione a farinha. Mexa para se agregarem. Junte o leite quente (reserve um pouco) aos poucos sempre mexendo (para não empelotar). Cozinhe por alguns minutos. Acrescente o sal, pimenta, creme de queijo, o restante do leite,
Misture a cada ingrediente adicionado. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.

MONTAGEM
Em um refratário intercale em camadas o molho, folhas de lasanha, molho, fatias de presunto, lasanha, molho e fatias de mussarela.
Termine com folhas de lasanha.
Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Dica: Mantenha o molho com uma consistência mais para líquida do que para cremosa.

Farfalle ao Brócolis Cremoso

Massa tipo gravatinha com molho cremoso de brócolis, Creme de Leite e peito de peru defumado.


Ingredientes

150 g de peito de peru defumado fatiado e cortado em tiras
1 xícara e meia (chá) de brócolis aferventado
1 lata de Creme de Leite Nestlé
250 g de macarrão farfalle



Modo de Preparo

Misture o peito de peru, os brócolis, o Creme de Leite e tempere com sal a gosto. Cozinhe o macarrão em água fervente e sal até ficar 'al dente' Escorra e junte ao molho. Coloque em um refratário e leve ao forno médio-alto (200°C) para aquecer (cerca de 10 minutos).
Retire e sirva a seguir.

Dicas- Se desejar, tempere o macarrão com noz moscada ralada;

Polvilhe a massa com queijo ralado antes de levar ao forno.

Ai consciência..... uma receitinha light

Canelone de Peito de Peru

2 colheres (sopa) de margarina sem sal light½ xícara (chá) de cebola picada1 xícara (chá) de champignon picado1 xícara (chá) de ricota½ xícara (chá) de leite desnatadoSal a gosto200 g de peito de peru cortado em fatias1 colher (sopa) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de margarina sem sal light 5 xícaras (chá) de leite desnatadoNoz-moscada a gostoSal a gosto4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado light½ xícara (chá) de salsinha picadaEm uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola. Acrescente o champignon, a ricota, o leite desnatado, o sal e deixe refogar por 10 minutos no fogo médio. Coloque um pouco deste recheio em cada fatia de peito de peru, enrole e coloque em um refratário. Reserve. Derreta a margarina em outra panela e doure a farinha de trigo. Despeje de uma vez o leite e, sem parar de mexer, para não empelotar, acrescente a noz moscada, o sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até engrossar. Por fim, acrescente e misture o queijo tipo parmesão e a salsinha. Despeje sobre os canelones e leve ao forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 15 minutos.

Nhocão recheado aos 4 queijos

Fiz esse nhocão domingo passado, foi um sucesso tremendo !


INGREDIENTES
Massa:

1 Kg de batatas cozidas 1 ovo 3 colheres (sopa) de queijo ralado sal a gosto 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

mussarela provolone requeijão cremoso queijo parmesão 1 colher (sopa) de orégano 1 colher (sopa) de salsinha picada Molho: 1/2 Kg de molho de tomate pronto queijo ralado para polvilhar

MODO DE FAZER
Coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor, o ovo levemente batido, o queijo ralado, o sal e a farinha (reserve um pouco) em um recipiente. Misture com as mãos (se necessário, utilize a farinha reservada). Abra porções da massa sobre superfície enfarinhada. Coloque uma fatia de mussarela e acrescente o recheio. Enrole. Cozinhe em água fervente com um fio de óleo. Espere que suba até a borda da panela e retire. Acomode em um refratário. Regue com o molho quente. Polvilhe com queijo ralado. Recheio: Em um recipiente, misture o provolone, o parmesão, o orégano, a salsinha e o requeijão. Dica: Substitua o recheio de quatro queijos por recheio de camarão, frango ou palmito.