- Picles de alho

Ingredientes:
1/2 kg de alho4 xicaras de vinagre3 beterrabas1 col (sopa) de sal
Preparo:
1.Descasque o alho retirando somente a primeira casca, que e a mais fininha parecendo papel.
2.Lave, descasque e corte as beterrabas em cubos de mais ou menos 3cm.
3.Esterilize um pote de vidro com agua fervendo, seque completamente.
4.Arrume camadas de alho e beterraba dentro do vidro ate o final. Salpique com o sal e complete o vidro com vinagre ate a boca.
5.Tampe e sele a boca do pote. Deixe em local fresco por seis semanas.

Conserva de berinjelas

Ingredientes:

- 3 berinjelas cortadas em tiras com a casca
- 3 pimentões verdes cortados em tiras sem casca
- 3 pimentões vermelhos cortados em tiras sem casca
- 3 pimentões amarelos cortados em tiras sem casca
- 10 azeitonas verdes
- 1 xícara de vinagre balsâmico
- 1 xícara de azeite
- 1 xícara de uvas passas
- 1 xícara de nozes
- sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão e cozinhe por 10 minutos. Desligue e não destampe até esfriar. Guarde em vidros esterilizados. Acompanhento com pão italiano, sírio, ciabata e etc.

Alcachofras em conserva no azeite

Ingredientes:

01 kg de alcachofrinhas (mais ou menos 30 unidades)
01 xícara de chá de suco de limão
1/2 limão em fatias
01 xícara de chá de vinho branco seco
02 colheres de sopa de vinagre
folhas de louro
03 cravos da índia
02 colheres de chá de pimentas em grão
óleo e azeite
sal

Modo de Preparo:


Coloque o suco de limão em uma tigela de louça ou plástico.Desfolhe as alcachofrinhas até atingir as folhas tenras, corte as pontas e vá colocando imediatamente no limão.
Coloque o vinho, os cravos, folhas de louro, a metade das pimentas e as fatias de limão.Deixe ferver mais ou menos 10 minutos, para que as alcachofras cozinhem, mas fiquem firmes.
Escorra em uma peneira de plástico ou palha (nunca use metal) e cubra com um pano de prato.

Conserva de Alho

Ingredientes

½ Kg de alho descascado
½ l de vinagre
01 copo de água
02 colheres de azeite
06 colheres de açúcar
pimenta do reino branca,
folhas de louro, orégano, cravo e canela

Preparo

Coloque os temperos em um saco de pano e feche bem. Em seguida coloque em uma panela o vinagre, a água, o açúcar, as duas colheres de azeite e deixe ferver. Logo após coloque o alho e deixe ferver mais, quando ferver retire o alho. Já está pronta a conserva, agora é só colocar nos vidros.