Molho Aïolli

Ingredientes:
6 gemas cruas
1 xícara de chá de azeite
8 dentes de alho
3 fatias de pão de forma sem a casca
1 xícara de leite
sal e pimenta do reino
1 colher de chá de suco de limão
Modo de preparo:
Amasse o alho até formar uma pasta. Misture com as gemas e vá acrescentando o azeite em fio, batendo sempre até obter um molho espesso. Molhe o pão no leite, e esprema numa peneira e misture bem com o molho. Tempere com sal e a pimenta, misture com o suco de limão e 1 colher de café de água.