Purê a moda australiana

6 batatas grandes
4 colheres de sopa de amnteiga
2 colheres de sopa de azeite
6 dentes de alho espremidos
leite o suficiente
sal
noz moscada
Modo de fazer

Cozinhe as batatas com casca em bastante água, descasque e passe pelo espremedor.Frite o alho na manteiga e no azeite, coloque as batatas amassadas, acrescente o leite aos poucos, sal e uma pitada de noz moscada. Mexa bem ate ficar homogeneo.

6 batatas grandes
4 colheres de sopa de amnteiga
2 colheres de sopa de azeite
6 dentes de alho espremidos
leite o suficiente
sal
noz moscada
Modo de fazer
Cozinhe as batatas com casca em bastante água, descasque e passe pelo espremedor.Frite o alho na manteiga e no azeite, coloque as batatas amassadas, acrescente o leite aos poucos, sal e uma pitada de noz moscada.

Mexa bem ate ficar homogeneo.

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Legumes ao forno

Ingredientes

2 berinjelas
sal
3 abobrinhas
10 batatas
2 cebolas
1 xícara de óleo
1 dente de alho descascado
pimenta
3 tomates sem pele e sem sementes
3 ou 4 colheres de sopa de erva doce(Opcional)
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de farinha de rosca
2 colheres de sopa de parmesão ralado
Modo de fazer
Descasque as berinjelas e corte em fatias finas, assim como as abobrinhas. Descasque as batatas e a cebola e corte em rodelas, assim como os tomates. Junte o óleo, o alho, a cebola picada e leve ao fogo. Arrume em camadas e espalhe esse tempero.

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Lasanha Vegetariana

INGREDIENTES500g de massa para lasanha cozida½ litro de molho de tomate1 xícara (chá) de abobrinha cozida e picada1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado1 xícara (chá) de couve-flor cozida e picada1 caixinha de creme de leite (opcional)Sal a gosto1 xícara (chá) de ricota2 xícaras (chá) de mussarela ralada (ralo grosso)1 xícara (chá) de parmesão ralado grossoMODO DE PREPAROEm uma tigela, misture a abobrinha o brócolis a couve-flor, o sal e se quiser, acrescente o creme de leite. Reserve. Despeje um pouco de molho em um refratário e faça uma camada de massa. Cubra com uma camada de legumes e salpique a ricota e a mussarela. Cubra com outra camada de massa e, em seguida, o restante do molho de tomates. Salpique o parmesão e leve ao forno médio (180 C) pré aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que fique gratinado.

FORMA DOURADA DE LEGUMES

INGREDIENTES:01 cebola ralada05 ovos 100g de farinha de trigo02 colheres (sopa) de queijo ralado01 xícara (chá) de leite04 colheres (sopa) de margarina01 pitada de nóz moscada01 couve flor pequena ou brócolis ligeiramente cozidosSal e pimenta a gostoMargarina e farinha de rosca para untar MODO DE PREPARO:Bata os ovos ligeiramente. Aqueça o leite e coloque a margarina. Em uma tigela coloque a cebola, os ovos ligeiramente batidos, a farinha de trigo, o queijo ralado e o leite aquecido com a margarina. Tempere com sal, pimenta e nóz moscada. Unte uma forma de anel com margarina e polvilhe farinha de rosca. Arrume os buquês de couve flor e despeje a massa sobre eles. Leve para assar em banho-maria em forno médio pré-aquecido, enfiando o palito até que ele saia seco.

Tomates Recheados

Ingredientes:

4 tomates grandes
30g pinoli
40g trigo branco grosso cru
pimenta síria
canela em pau
azeite
1 dente de alho
hortelã seca
água o suficiente para cozinhar

Modo de Preparo:

Tire a polpa do tomate e reserve. Em uma panela junte todos os ingredientes, fazendo assim uma farofinha. Acrescente a água, um pouco mais da metade e deixe cozinhar. Quando estiver pronto, recheie os tomates e leve ao forno para assar um fio de azeite.

Maravilha de Batatas

Ingredientes:
1 kg. de batatas
1 vidro de maionese (médio)
300 grs. de queijo ralado
Alho picado
1 pitada de Sal
Azeite e/ou Manteiga - Opcional

Modo de Preparo:
Descasque as batatas e corte em 4 pedaços (no sentido do comprimento), numa assadeira ou refratária, misture as batatas com a maionese, o queijo ralado, o alho picado e o sal. (lembre-se que a maionese e o queijo já tem sal); Se gostar e quiser, acrescente um pouco de azeite ou coloque uma colher de manteiga. (mas lembre-se que a maionese já é bastante gordurosa). Arrume na assadeira ou refratária, de forma que as batatas não fiquem sobrepostas.

Cubra com papel alumíno e leve ao forno, na temperatura média alta por aproximadamente 40 min. NÃO MEXA E NEM VIRE AS BATATAS.

Quando as batatas já estiverem macias, retire o papel alumínio e deixe dourar. Se quiser, depois de prontas, decore com salsinha, orégano, alcaparras..... mas nada que mude muito o sabor das batatas.Podem ser assadas também sem o papel alumínio, em fogo mais baixo, apenas as vezes de uma balançada na forma para que as batatas fiquem bem soltinhas.

Obs.: Este prato deverá ser servido na mesma assadeira onde foi preparado, então se for para uma ocasião especial, já prepare numa assadeira especial e já leve ao forno com as bordas limpas.

Berinjela Assada Especial

• 
  Ingredientes
• 
  03 berinjelas
• 01 xícara de passas
• 01 pimentão verde
• 01 pimentão amarelo
• 01 pimentão vermelho
• 01 colher de açúcar
• 04 cebolas picadas
• 02 colheres de alho picado
• 02 colheres de orégano
• 50 g de castanha de caju
• ½ copo de azeite
• ½ xícara de azeitona verde
• ½ xícara de azeitona preta
• ½ copo de vinagre
• pimenta do reino, folhas de loro e cheiro verde a gosto
• 
  Preparo
• 
  Corte a berinjela em cubos, não muito pequena para não desmanchar. Em seguida coloque na água com sal, para não escurecer durante meia hora.
• Logo depois coloque a berinjela para escorrer e aperte de leve para sair bem à água. Misture o orégano, o alho, o louro, a pimenta do reino a gosto, a castanha de caju, a cebolinha, a salsa, os pimentões vermelho, amarelo e verde, as passas e o azeite.
• Misture tudo muito bem. Em seguida tampe com papel alumínio e leve ao forno por cerca de quarenta minutos. Depois acrescente os outros ingredientes: azeitona preta e verde, vinagre e uma colher de açúcar. Misturar e servir.

Berinjela a Moda Italiana

INGREDIENTES

- 4 berinjelas grandes
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 10 dentes de alho
- 8 tomates picados sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 1 maço de manjericão
- 200ml de molho de tomate
- temperos a gosto

MODO DE FAZER
- Lave e corte as berinjelas em rodelas bem grossas (aproximadamente 3 a 4 dedos de espessura)
- Cozinhe em água e vinagre
- Após cozinhá-las al dente, coloque em um refratório com um pouco de azeite no fundo - Aperte o centro das berinjelas com auxílio de uma colher
- Empregue o recheio
- Regue com o molho de tomate ou o restante do recheio
- Polvilhe com queijo ralado
- Leve ao forno para gratinar

RECHEIO:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o alho - Junte os tomates picados, azeitonas, pimenta e temperos a gosto (orégano e sal) - Cozinhe por alguns minutos (aproximadamente 2 minutos) - Polvilhe com manjericão picado