Caldo Verde

Ingredientes

1 maço de couve

300 g de lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

2 litros de água

1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

500 g de batata
100 grs de bacom picadinho
2 cubos de caldo de bacon

3 dentes de alho picadinho

1 cebola bem picadinha
sal a gosto ( se necessário)

Instruções de Preparo

Coloque a água em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, junte as batatas e cozinhe por 25 minutos. Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e passe pelo liquidificador, utilizando a água do cozimento.

Depois de liquidificadas, volte à panela do cozimento, tempere com os 2 tabletes de caldo de bacon e sal se necessário. Deixar em fogo brando. Corte a couve bem fininha, lave bem e reserve. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite, espere aquecer e frite as lingüiças e o bacon picadinho. Depois, frite o alho com a cebola e ligeiramente a couve.Na hora de servir coloque a couve, a linguiça e o bacon no creme de batatas.
Sirva com torradinhas ou como em Portugal Broa de milho

A Cozinheira
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