Pintado Sul-Matogrossense

1Kg de pintado em postas
100g de manteiga
2 cebolas picadas
4 tomates sem pele e picados
1 cabeça de alho amassado
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de salsa picada
1 colher (chá) de pimenta do reino
1 lata de creme de leite sem soro
1 limão espremido
sal a gosto
2 colheres (sopa) de urucum
150ml de leite de coco
200g de mussarela ralada
300g de mandioca cozida
100ml de leite
50g de castanha de cajuModo de preparo: Tempere o peixe com uma parte do alho, suco do limão, sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 15 minutos. Bata a mandioca cozida no liquidificar com o creme de leite, o leite de coco, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino e um pouco de alho. Aqueça a margarina e doure a cebola. Junte o tomate e deixe desmanchar. Em seguida acrescente o creme batido, corrija o sal e misture até ele ficar na consistência de um creme e acrescente o urucum. Em outra panela, sele o peixe. Numa refratária arrume os peixes, acrescente o creme batido cubra o com a mussarela e leve ao forno para gratinar. Acompanha arroz branco e mandioca chips.

Pizza doce de banana

INGREDIENTESMASSA ESPECIAL

30 grs. de fermento biológico (2 tabletes)

01 colher (sobremesa) de açúcar

02 copos (requeijão) de água morna

01 colher (chá) de sal

½ xícara (chá) de óleo

01 colher (sopa) de margarina

01 ovo inteiroAproximadamente

1 kg de farinha de trigo

RECHEIO

Mussarela

Canela

Açúcar

Banana

MODO DE PREPARO MASSA

Misturar o fermento com o açúcar até ficar líquido. Juntar a água, sal, óleo, margarina e ovo. Misturar bem.Acrescentar a farinha aos poucos, até dar consistência. Sovar muito bem a massa. Dividir a massa em 3 partes iguais. Deixar crescer.Abrir a massa na espessura desejada e utilizar.Rendimento: 3 pizzas grandes.PIZZAPré assar massa. Misturar mussarela, açúcar e canela. Espalhar sobre a massa e sobre ela rodelas de bananas. Salpique açúcar e canela. Leve ao forno novamente. Sirva com ou sem chantilly.

Nougat de avelãs com calda de chocolate

½ litro creme de leite fresco
200g açúcar (100g para chantilly e 100g para suspiro)
4 claras em temperatura ambiente
raspas e suco de 1 limão
100ml de mel
18g de gelatina em pó sem sabor e incolor
20ml de água
150g de avelãs torradas e picadas grossoModo de preparo:Bata o creme de leite fresco com 100g de açúcar para formar o chantilly e reserve na geladeira. Bata as claras em neve com o suco de limão e o açúcar restante para obter um suspiro bem firme. Adicione então o mel, as raspas de limão e a gelatina hidratada na água. Acrescente então as avelãs, o creme chantilly e o crocante. Despeje em forma untada (ou forrada com um plástico fino) e leve ao freezer pelo prazo mínimo de 6 horas. Sirva com calda de chocolate ou com calda de laranja.Crocante:
150g de açúcar
1 colher (café) de bicarbonato de sódioModo de preparo:Coloque o açúcar em uma panela e deixe caramelar até chegar à cor de guaraná escuro (cuidado para não queimar). Adicione o bicarbonato e espalhe sobre mármore untado. Deixe esfriar e quebre em pedaços. Reserve.Calda de chocolate e laranja:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
1 vidro de geléia de laranja
1 colher (sopa) de manteigaModo de preparo:Bata o leite, o açúcar e o chocolate no liquidificador. Leve ao fogo moderado, mexendo até engrossar. Retire, misture a geléia de laranja e a manteiga. Pode ser servida quente ou fria.

Bananinhas

6 bananas nanicas maduras
2 xícaras (chá) de açúcarModo de preparo: Passe as bananas no processador. Em uma panela, coloque a banana e o açúcar, deixe esse creme apurar até desprender do fundo da panela. Despeje em um prato untado e deixe esfriar. Corte em pedaços e passe no açúcar cristal.

ENRROLADINHO DE FRIOS _ facil e delicioso

INGREDIENTES

MASSA: 30 g de fermento biológico

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de óleo

1 ovo + 1 clara

1 colher (chá) de sal

Farinha de trigo o suficiente.

RECHEIO:Frios moídos temperados com cheiro-verde.

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes da massa, acrescentando farinha de trigo até formar uma massa bonita.Deixe crescer; abra em forma de retângulo, coloque o recheio e enrole como rocambole.Corte em pedaços (fatias), coloque em assadeira untada. Pincele com gema, deixe crescer e leve para assar.

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Caldo Verde

Ingredientes

1 maço de couve

300 g de lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

2 litros de água

1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

500 g de batata
100 grs de bacom picadinho
2 cubos de caldo de bacon

3 dentes de alho picadinho

1 cebola bem picadinha
sal a gosto ( se necessário)

Instruções de Preparo

Coloque a água em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, junte as batatas e cozinhe por 25 minutos. Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e passe pelo liquidificador, utilizando a água do cozimento.

Depois de liquidificadas, volte à panela do cozimento, tempere com os 2 tabletes de caldo de bacon e sal se necessário. Deixar em fogo brando. Corte a couve bem fininha, lave bem e reserve. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite, espere aquecer e frite as lingüiças e o bacon picadinho. Depois, frite o alho com a cebola e ligeiramente a couve.Na hora de servir coloque a couve, a linguiça e o bacon no creme de batatas.
Sirva com torradinhas ou como em Portugal Broa de milho

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Papillote de Robalo e Crustáceos à Provença

Ingredientes:

200 g de peixe branco (robalo, pargo, pescada branca) 1 camarão fresco médio 3 mexilhões frescos na casca 1/2 cebola 1 dente de alho 50ml de vinho branco seco 1 tomate sem pele e sementes 1 colher (sopa) de folhas de manjericão 1 ramo de alecrim fresco 1 colher (sopa) de cebolinha francesa 1 folha de louro 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 batatas cozidas sem casca sal e pimenta-branca a gosto

Preparo:
Numa tábua, pique fino a cebola, o alho e a cebolinha. Descasque e limpe o camarão. Com uma escovinha, lave a casca dos mexilhões. Pré-aqueça o forno a 200ºC (temperatura média). Dobre na metade um pedaço de papel-alumínio de 80 cm. Sobre uma das metades coloque o peixe no centro. Ao redor arrume os mariscos e o camarão. Distribua a cebola, o alho, o tomate, as ervas frescas e as batatas cozidas ao redor do peixe. Regue com o azeite e tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta. Dobre a outra metade do papel sobre o peixe e feche dobrando as bordas juntas. Antes de dobrar tudo, despeje cuidadosamente o vinho dentro do envelope e termine de dobrar. Asse o peixe por 15 minutos até o envelope estufar. Sirva imediatamente.

QUICHE DE CEBOLA

INGREDIENTES:



MASSA:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

2 ovos

4colheres (sopa) cheia de margarina



Recheio:

5 cebolas fatiadas (fatia fina)

2 colheres (sopa) de margarina

2 tabletes de caldo de carne

2 ovos1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo ralado



MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes da massa (se necessário, coloque mais margarina para dar ponto).E leve á geladeira para descansar.

Frite a cebola na margarina, acrescente o caldo de carne, os ovos, o leite, 2 colheres (sopa) de queijo ralado e, por último, a farinha de trigo. Mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire a massa da geladeira e forre o fundo de uma assadeira pequena desmontável. Coloque o recheio, salpique o queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido.


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INGREDIENTES:

MASSA:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
2 ovos
4colheres (sopa) cheia de margarina

Recheio:
5 cebolas fatiadas (fatia fina)
2 colheres (sopa) de margarina
2 tabletes de caldo de carne
2 ovos1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado

MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes da massa (se necessário, coloque mais margarina para dar ponto).E leve á geladeira para descansar.
Frite a cebola na margarina, acrescente o caldo de carne, os ovos, o leite, 2 colheres (sopa) de queijo ralado e, por último, a farinha de trigo. Mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire a massa da geladeira e forre o fundo de uma assadeira pequena desmontável. Coloque o recheio, salpique o queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido.

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Brigadeirão de coco e nozes

INGREDIENTES

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

½ xícara de açúcar refinado

1 colher (sobremesa) rasa de margarina

50 g de coco ralado

50 g de nozes trituradas (grandes)

Forma caramelizada

PARA CARAMERIZAR:1 xícara de chá de açúcar½ xícara de chá de água

MODO DE PREPARO Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo,quando o açúcar derreter,adicione a água e mexa até ficar a calda,coloque na forma e reserve. Bater os ovos no liquidificador, acrescentar o leite condensado, creme de leite, açúcar, margarina e bater bem por mais ou menos 5 minutos. Acrescente o côco e as nozes e apenas pulse o liquidificador. Coloque em uma forma de pudim caramerizada ou se quizer (untada com margarina e polvilhada com açúcar).Leve para cozinhar em banho-maria até que enfiando um palito ele saia limpo.Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe com coco ralado e leve para gelar.

Copinhos de chocolate recheados

Gente olha que bonitinho que ficou !!!!Fiz para o aniversário do meu sobrinho.....lindinho né !

INGREDIENTES

500g de chocolate meio amargo fracionado

30 copinhos descartáveis de 80 ml

1 cx de creme de leite sem soro

200g de cerejas

150g de uvas passas

250ml de chantilly integral sabor chocolate

Palito de chocolate para decorar

100 g de chocolate para o recheio

MODO DE PREPARODerreter o chocolate em banho maria ou microondas com uma colher espalhe o chocolate sobre os copinhos e coloque para gelar. Com a outra 100g já derretida acrescente o creme de leite e misture bem até virar ganache, depois coloque as uvas e de cerejas cortadas em pedaçinho, retire os copinhos da geladeira com cuidado rasgue o copo descartável deixando o formato do chocolate, recheei com a outra misture coloque o chantilly já batido e decore com palitos de chocolate e cerejas e sirva.

Arrumadinho de salsicha para a criançada

Ingredientes:
1 kilo de batata cozida e espremida
300g de salsicha em rodelas
2 colheres (sopa) de manteiga
meio copo de leite
1 pacote de queijo ralado
2 tabletes de caldo de galinha
1 dente de alho
4 caixinhas de molho de tomates
300g de queijo mussarela em fatias
salsinha e cebolinha picadinha
sal a gosto
queijo mussarela ralado grosso

Modo de Preparo:

Fazer um purê de batatas com as batatas espremidas, a manteiga, o leite e o queijo ralado em uma panela e reserve
Em uma panela aquecida colocar a cebola e o alho com um fio de óleo e fritar colocando em seguida o caldo de galinha o molho de tomate e a salsicha para cozinhar e quando estiver cozida colocar a salsinha e a cebolinha
Em uma travessa untada com manteiga faça uma camada de purê e colocar o molho de salsicha e as camadas de mussarela,e por último a camada de purê de batatas e o queijo mussarela ralado para gratinar

Arancini

Minha vozinha fazia isso , deliciiiiaaaaa.... ai que saudades !

Bolinhos de arroz recheados à milanesa

Ingredientes:
500g de arroz cozido com 1/2 colher(café) açafrão
50g de queijo ralado forte
4 ovos inteiros
100g de queijo gorgonzola ou provolone ou mussarela em cubinhos
50g de farinha de trigo
80g de farinha de rosca
pimenta do reino
óleo para fritar

Modo de Preparo:
Cozinhe o arroz com o açafrão e tempere normalmente com alho e cebola, deixe o arroz al dente.Despeje o arroz sobre uma superficie lisa, polvilhe o queijo ralado e um pouco de farinha de rosca (aprox. 20g) uniformemente e misture bem para dar liga.
Em seguida junte 2 ovos batidos e misture muito bem, acerte a pimenta, coloque uma porção de massa na mão e abra um furo no meio com o dedão, junte uma porção do queijo em cubinhos, então cubra com outra porção de massa de arroz formando o bolinho (semelhante a uma pequena laranja arredondada).
Feito isso empane-os com farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca. Depois é só fritar.

Gratinado de palmito com queijo e presunto

Isso é bom demaisssssssssssss !
INGREDIENTES:

12 PALMITOS

12 FATIAS DE PRESUNTO

12 FATIAS DE MUSSARELA

200 grs. QUEIJO PARMESÃO RALADO

INGREDIENTES MOLHO:

200ml DE LEITE

1 COLHER (SOPA) DE AMIDO DE MILHO

1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA

1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA

1 CEBOLA PEQUENA PICADA

1 COLHERINHA (CHÁ)NÓS MOSCADA MOIDA.

2 COLHERES (SOPA) REQUEIJÃO

MODO DE PREPARO:EM UMA PANELA DERRETA A MARGARINA COM O CALDO DE GALINHA,DOURE A CEBOLA.MISTURE O AMIDO NO LEITE FRIO E COLOQUE NA PANELA.MEXA ATÉ ENGROSSAR;RETIRE DO FOGO,MISTURE O REQUEIJÃO E A NÓZ MOSCADA,RESERVE. ENRROLE O PALMITO COM UMA OU DUAS FATIAS DE PRESUNTO E MUSSARELA CADA.O PRESUNTO DEVE FICAR POR FORA. EM UM REFRATÁRIO COLOQUE UM POUCO DO CREME OS ENRROLADOS E CUBRA COM O RESTANE DO CREME BRANCO, COLOQUE O PARMESSÃO E LEVE AO FORNO MÉDIO POR 15 min.

Onion rings ao molho agridoce

Bão demais da conta sô! rs

Massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de ervas finas
1 pitada de pimenta-do-reino
2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
½ lata cerveja gelada
1 colher (café) de fermento químico em pó
3 cebolas grandes em rodelas médias
óleo para fritarMolho agridoce:
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de Sakura
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
4 colheres (sopa) de vinagre de arroz Kenko
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de águaModo de preparo: Para o molho agridoce, coloque em uma panela a água, o açúcar, o Sakura, o extrato de tomate e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos. Diminua o fogo, acrescente o vinagre, o amido dissolvido na água e misture por mais 2 minutos. Deixe esfriar e reserve. Para a massa, coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture. Passe os anéis de cebola nessa massa com o auxílio de um grafo e frite, sob imersão, em óleo moderado. Quando estiverem dourados retire e coloque sobre papel toalha. Sirva com o molho agridoce.

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Rolinho Primavera

Sempre faço essa receita é muito boa ! Veja como fica bonito !

MASSA

- 250g de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de óleo

- 1 colher (café) de sal

- 250ml de água

RECHEIO

- 300g de lombo de porco

- 300g de repolho

- 4 talos de cebolinha verde

- 1 colher (chá) de gengibre

- 1 colher (sopa) de saquê

- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

- sal a gosto

MOLHO

- 3 colheres (sopa) de vinagre

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1/2 xícara (chá) de molho de soja

- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

- 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparo

RECHEIO Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim e frite o lombo moído. Adicione o saquê e o sal (opcional). Cozinhe por alguns minutos. Acrescente o repolho picado e o gengibre ralado. Cozinhe até murchar o repolho. Junte a cebolinha. Mexa e desligue. Reserve.

MASSA

Em um recipiente, coloque a farinha, sal, óleo (opcional) e a água, aos poucos, sempre mexendo. Aqueça uma frigideira redonda e anti-aderente. Espalhe porções da massa com auxílio de um pincel (bem fina). Retire quando desgrudar da frigideira. A seguir, recheie e enrole. Cole a ponta com um pouco de massa crua.

Frite em óleo quente. Escorra.

Sirva com molho.

MOLHO

Em uma panela, coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo e mexa. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos.
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SANDUÍCHE GELADO

INGREDIENTES

1 pacote de pão de forma (cortado na horizontal)

1 peito de frango (cozido e desfiado)

1 lata de creme de leite sem soro

1 cebola média refogada

1 colher de manteiga

½ xícara de uvas passa

½ xícara de nozes

½ xícara de azeitonas picadas

6 damascos fatiados

Sal e salsa q.b

1 vidro de maionese pequeno

1 pacotinho de batata palha para decoração

MODO DE PREPARORefogue a cebola na manteiga e reserve. Misture todos os ingredientes com 4 colheres de maionese e junte a cebola reservada. Coloque um plástico filme na bandeja e disponha as fatias de pão intercalando-as com o recheio. Faça este processo até acabarem as fatias de pão. Com o restante da maionese, cubra o sanduíche e salpique batata palha para decorar. Caso você não consuma o sanduíche no mesmo dia, cubra-o com o plástico filme por inteiro e só passe a maionese e coloque a batata palha na hora de servir.

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Bombocado de Mandioca ( Aipim)

Já que o assunto hoje no nosso grupo é Aipim , vai ai uma receita M A R A VI L H O S A !!!! é divina !

INGREDIENTES

1 prato fundo de mandioca crua ralada (200g)

1 prato fundo raso de açúcar (1 1/2 xícara de chá)

1 prato fundo cheio de queijo meia cura ralado (200g)

3 colheres (sopa) de manteiga

4 ovos inteiros 200 mL de leite de coco

MODO DE FAZER

Na vasilha da batedeira coloque o queijo meia cura ralado, o açúcar, a mandioca crua ralada, a manteiga ou a margarina, o leite de coco e os ovos previamente batidos levemente. Bata. Coloque em uma assadeira alta untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos. Em seguida desenforme e corte em quadrados.

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Como hoje no nosso grupo o assunto foi Aipim ( Mandioca).......

Entrada de Catupiry ao orégano, alho e azeite

Essa entradinha é sucesso em todas as reuniões aqui em casa, espero que gostem!!!!!!!
Até quem não gosta de alho adora !


1 Caixa de queijo Catupiry
1 envelope de orégano
1 xícara de chá de azeite extra virgem
1 cabeça de alho finamente laminado

coloque o orégano em um prato raso. Passe o queijo catupiry de todos os lados pelo orégano.

A parte, coloque o azeite extra virgem para aquecer , quando estiver bem quente coloque os dentes de alho ( 1 cabeça) laminados nesse azeite, mexa bem até ficar bem douradinho.

Despeje esse azeite quente com as laminas de alho douradas sobre o catupiry.

Sirva com torradinhas, bolachinhas salgadas.

é de comer com olhos fechados !!! hummmmmmmmmmm
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Purê a moda australiana

6 batatas grandes
4 colheres de sopa de amnteiga
2 colheres de sopa de azeite
6 dentes de alho espremidos
leite o suficiente
sal
noz moscada
Modo de fazer

Cozinhe as batatas com casca em bastante água, descasque e passe pelo espremedor.Frite o alho na manteiga e no azeite, coloque as batatas amassadas, acrescente o leite aos poucos, sal e uma pitada de noz moscada. Mexa bem ate ficar homogeneo.

6 batatas grandes
4 colheres de sopa de amnteiga
2 colheres de sopa de azeite
6 dentes de alho espremidos
leite o suficiente
sal
noz moscada
Modo de fazer
Cozinhe as batatas com casca em bastante água, descasque e passe pelo espremedor.Frite o alho na manteiga e no azeite, coloque as batatas amassadas, acrescente o leite aos poucos, sal e uma pitada de noz moscada.

Mexa bem ate ficar homogeneo.

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Legumes ao forno

Ingredientes

2 berinjelas
sal
3 abobrinhas
10 batatas
2 cebolas
1 xícara de óleo
1 dente de alho descascado
pimenta
3 tomates sem pele e sem sementes
3 ou 4 colheres de sopa de erva doce(Opcional)
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de farinha de rosca
2 colheres de sopa de parmesão ralado
Modo de fazer
Descasque as berinjelas e corte em fatias finas, assim como as abobrinhas. Descasque as batatas e a cebola e corte em rodelas, assim como os tomates. Junte o óleo, o alho, a cebola picada e leve ao fogo. Arrume em camadas e espalhe esse tempero.

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Baião de Dois

Ingredientes:

2 xícaras de chá de feijão de corda cozido

2 xícaras de chá de arroz cozido Al Dente

100 gr. de Linguiça calabreza em rodelas

50 gr de bacon picado

150 gramas de carne seca cozida e desfiada

100 gr de queijo coalho em cubos

1/2 cebola cortada em juliana

3 dentes de alho picados

1 xícara de manteiga de garrafa

Coentro e sal a gosto

Preparo:

Frita o bacon, o alho, linguiça, carne seca e a cebola na mateiga. Misturar o feijão e arroz cozidos, o queijo coalho e o coentro.Misture sal a gosto.

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Escondidinho de Picanha

Ingredientes:

500g de picanha cortada em cubos médios
100g de requeijão cremoso (tipo catupiry)
200g de mussarela em fatias finas
150g de parmesão ralado
1 cebola média cortada em cubinhos
3 colheres de azeite
1 pitada de pimenta do reino
Sal a gosto

Preparo:

Refogue a cebola no azeite com sal e pimenta. Após refogaado, junte os cubinhos de picanha por 5 minutos ou até ficar corada e macia. Coloque em um recipiente apropriado para forno e adicione um filete de requeijão. Cubra em seguida com as fatias finas de mussarela e o parmesão, nesta ordem. Leve ao forno para gratinar.

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cuscuz de calabresa

Ingredientes:
1 gomo de lingüiça calabresa picada

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

½ xícara (chá) de óleo

3 tomates sem pele picados

1 lata de ervilhas com a água

1 pimentão picado

1 cenoura ralada

Azeitonas a gosto picadas

1 xícara (chá) de água

Sal e pimenta a gosto

½ xícara (chá) de farinha de mandioca

1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho ou até dar o ponto

Salsinha a gosto picada

Preparo:
Fritar a lingüiça com a cebola e o alho.Adicionar o óleo e os demais ingredientes, menos as farinhas e a salsinha, e deixar refogar bem.Acrescentar as farinhas e a salsinha misturadas, sempre mexendo, até misturar e formar um todo.Despejar em fôrma decorada a gosto, modelando.Desenformar e decorar o prato a gosto.

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Rocambole de berinjela

Ingredientes:



Massa:

5 ovos

1 colher de sopa da açúcar( é açucar mesmo) !

5 colheres de sopa da farinha de trigo



Recheio 1:

1 beringela grande cortada em cubos e deixada de molho em água e sal

1 cebola média picada

1 dente de alho

2 colheres de sopa de azeite
sal á gosto
temperos á gosto



Recheio 2:

1/2 lata de molho de tomate pronto

1/2 copo de requeijão

200 gramas de queijo prato

oregano a gosto



Preparo:



Massa: Bata os ovos com o açucar até dobrar de volume, tire da batedeira e va juntando delicadamente a farinha de trigo.Leve para assar em forma forrada com papel manteiga.



Faça um refogado com ingredientes do recheio 1 e deixe esfriar



Depois da massa assada desenforme e solte do papel manteiga.Espalhe sobre a massa uma mistura de meia lata de molho de tomate com meio copo de requeijão Distribua a berinjela refogada e sobre ela o queijo prato e o oregano.

Enrole o rocambole sobre ele espalhe molho com requeijão salpique queijo e leve ao forno para dar uma leve gratinada.

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Polpetone alla Buca

Ingredientes:

500gr de carne moída;

200gr de pão amanhecido;

1/2 xícara de leite frio;

100gr de queijo tipo mussarela;

100gr de presunto;

02 ovos;

300gr de farinha de rosca;

Sal e pimenta a gosto.

Preparo:
Deixar o pão amanhecido cortado em cubos no leite, separar o pão do leite, misturar a carne moída e os demais ingredientes. Durante a modelagem da carne, recheá-la com presunto e mussarela, empaná-los com farinha de rosca. Fritar.

Servir acompanhado com massa de sua preferência.

Pudim de Claras

Ingredientes:

15 claras de ovo extra
30 colheres (de sopa) de açúcar
raspas de um limão
2 xícaras de açúcar para caramelizar

Preparo:

Bater as claras em neve colocando o açúcar aos poucos. Coloque as raspas do limão e bata na batedeira. Coloque na forma caramelizada. Banho Maria por 20 minutos em panela funda, com tampa na forma de pudim.

Nhoque Suíço

INGREDIENTES
3 copos de leite

½ copo de água

1 colher (sopa) cheia de margarina

½ kg de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de queijo ralado

2 ovos inteiros

Sal
MODO DE PREPARO

Leve ao fogo o leite e a água, quando ferver, acrescente a margarina mexa bem. Junte de uma só vez a farinha de trigo e mexa até cozinhar bem. (igual a massa de salgadinhos).Retire do fogo e deixe esfriar. Misture o queijo ralado e os ovos e amassa bem.Corte em pedacinhos e leve para cozinhar em água fervendo. Sirva com molho a gosto.
OBS:VOCÊ PODE CONGELAR COLOCANDO UM PLÁSTICO FILME POR CIMA DO REFRATÁRIO

Macarronada de forno

INGREDIENTES

500g de macarrão

2 latas de molho de tomate

2 colheres de margarina

1 creme de leite

300g de presunto em cubinho

100g de queijo parmesão ralado

pelotinhos de catupiry

1 gomo de lingüiça calabresa

sal,

cheiro verde,

pimenta do reino ,

orégano e azeitonaa gosto:

MODO DE PREPARO

Cozinhe o macarrão Al-Dente; Em uma vasilha misture todos os ingredientes menos os ovos.Misture os ovos separadamente e depois os coloque na vasilha com a mistura. Por último coloque o macarrão e mexa delicadamente.Em um refratário despeje a mistura, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°) por meia hora. Sirva bem quentinho. *este molho não vai ao fogo

Bolo coração de mãe

INGREDIENTES

Massa

6 ovos ( claras e gemas separadas)

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

6 colheres (sopa) de água

½ colher (chá) de essência de baunilha

Recheio

½ xícara de creme de leite

½ xícara (chá) de margarina sem sal

½ xícara (chá) de mamão papaia

Cobertura

250 g de pó para marshmalow

100 ml de água

300 g de pasta americana

Corante verde, amarelo, rosa perolado griter comestível

10 ml de álcool de cereais (para diluir o corante rosa)

MODO DE PREPARO

MASSA Na batedeira bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar. Sem parar de bater adicione a farinha o fermento,a água e a essência de baunilha até obter uma massa homogênia coloque para assar em uma forma de coração aro 20 e leve ao forno por 20min ou até espetar com, palito e não grudar.

RECHEIONa batedeira, bata a margarina e o açúcar até o ponto de gracê, acrescente o creme de leite a essência e o mamão bata por 3 min e reserve.

COBERTURA

Na batedeira, bata o pó de marshmalow e a água por 15min em velocidade alta e reserve.

MONTAGEM

Corte o bolo ao meio coloque o creme de papaia e cubra com a outra parte do bolo, despeje o marshmalow por cima e espalhe por todo o bolo.Para as flores abra a pasta e corte com um cortador de coração com o amarelo faça uma caxinha bem esticada (quase que um bastão), coloque sobre o coração e uma as duas partes de baixo corte as folhas com um cortador de folha, coloque alternadas sobre a parte esquerda do bolo depois coloque as flores, polvilhe griter por todo o bolo e aerografe as laterais com o álcool misturado com o corante rosa e sirva.

coxa creme

Ingredientes
Recheio:

1 (kilo) de filé de frango

Suco de 1 limão

1 dente de alho amassado

1 cebola média ralada

Sal a gostoPimenta do reino a gosto

Creme2 copos de leite4 gemas½ pacote de sopa creme de queijo em pó4 colheres (sopa) farinha de trigo peneirada1 copo de caldo de frango 2 colheres (sopa) de margarina1 ovo inteiro batido e farinha de rosca para empanarÓleo para fritar

Preparo:

Recheio
Corte o filé de frango em cubinhos e tempere com suco de limão, alho e a cebola. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Em seguida espete os cubinhos de frango em palitinhos e frite-os em óleo quente. Reserve.

Creme
Bater no liquidificador o leite, as gemas, o caldo de frango, a sopa queijo, e a farinha de trigo. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até formar um creme grosso. Tire do fogo e acrescente a margarina mexendo bem, passe os palitinhos fritos sobre esse creme e modele desordenadamente e leve a geladeira por 30 minutos para ficar consistente em seguida passe pelo ovo batido e farinha de rosca. Em seguida leve para fritar em óleo quente e limpo.

Massa folhada para pastéis

INGREDIENTES
MASSA
4 xícaras de chá de farinha de trigo
2 gemas
200 g de margarina ou manteiga
1 colher de chá de sal
1/2 copo americano de água gelada

PARA FOLHEAR
200 g de margarina ou manteiga
Farinha de trigo para trabalhar a massa
1 gema para pincelar
1 clara para "colar" a massa

MODO DE FAZER

Num refratário, coloque a farinha de trigo, a manteiga em temperatura ambiente e o sal. Misture. Junte a água aos poucos, misturando sempre com as mãos. Numa superfície lisa e enfarinhada, sove a massa e divida-a em duas partes para trabalhar. Abra a primeira com o auxílio de um rolo. Polvilhe farinha de trigo e espalhe a margarina gelada. Dobre cuidadosamente para que a margarina não se espalhe e passe o rolo devagar. Repita a operação por duas vezes e acerte as laterais, com faca ou cortador de pizza. Para fazer o pastel, corte quadrados e recheie a gosto. Passe clara de ovo nas bordas e una as pontas. Acomode em assadeira e asse em forno aquecido a 250º C a 300º C por 30 minutos.
Dica : Se preferir, não folhe a massa e fassa com ela pasteizinhos assados ou tortas. O recheio pode ser bacalhau, camarão, palmito, frango ou o que mais você desejar.

Palha Italiana Tradicional e variações

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 xícara (chá) de achocolatado

1 xícara de manteiga ou margarina

500 g de bolacha de leite ou de amido de milho

açúcar refinado peneirado para acabamento

Modo de Preparo

Modo de preparo tradicional:

Coloque todo o leite condensado, o achocolatado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver e engrossar um pouco, retirar do fogo, juntar as bolachas refiladas como “palha”, misturando bem. Colocar em forma ou refratário untado com pouca manteiga. Quando frio, cortar em pedaços iguais, passar por açúcar refinado e embalar a gosto. Modo de preparo opção 1 Monte em duas formas retangulares, forradas com papel filme ou plástico, uma camada de bolachas e reserve. Coloque todo o leite condensado, o achocolatado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver e engrossar, retire do fogo e junte 4 colheres (sopa) de pasta integral de avelãs, misturando até obter um creme homogêneo. Divida o creme em duas partes e coloque cada parte sobre as bolachas reservadas nas assadeiras, alisando para ficar com a mesma espessura em toda sua extensão. Cubra o creme com outra camada de bolachas, arrumadas simetricamente sobre as bolachas DA primeira camada. Cubra com plástico e leve para gelar por duas horas. Após gelar, cortar com espátula entre as bolachas, obtendo como que um sanduíche de bolachas e creme. Passe cada um em açúcar refinado, embrulhe em celofane. Dica: Neste tipo de montagem, a bolacha de leite, por ser retangular, facilita Dar o formato. Variações: - Misturar ao creme pronto uma das opções:- Pasta de amendoim, amendoim quebrado, nozes, avelãs, ou a gosto. - Banhar em chocolate

Delicia Gaúcha

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

2 lata de leite

2 gemas

1 colher (sopa) de maisena

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) coco ralado

9 colheres (sopa) de açúcar

300 ml de creme de leite fresco (chantilly)

MODO DE PREPARODissolva a maisena no leite, acrescente o leite condensado, as gemas e o chocolate em pó. Deixe ferver, mexendo sempre até engrossar. Despeje num pirex;Caramelize 6 colheres (sopa) de açúcar. Retire do fogo e junte o coco ralado. Despeje em mármore untado. Depois de frio, passe o rolo de massa por cima para ficar quebradinho.Bata o creme de leite fresco com açúcar (3 colheres) até o ponto de chantilly.MONTAGEM: Esparrame a farofa crocante sobre o creme frio e cubra com o chantilly. Leve ao congelador e retire um pouco antes de servir.OBS: Utilize chantilly profissional, que pode ser congelado sem alteração do produto final.

ÉCLER

FIZ, FICOULINDO E DELICIOSO OLHA AI !

INGREDIENTES

250ml água

150g de margarina

250g de chantilly

250g de farinha de trigo

8 ovos

1 cx de morango

Gel de brilho

açúcar impalpável opcional

MODO DE PREPARO

Em uma panela leve a água e a margarina ao fogo até ferver,coloque a farinha e cozinhe por 3 min.Leve a batedeira e bata em velocidade baixa adicionando os ovos aos poucos.Pingue em uma forma com um saco de confeitar em uma assadeira, leve ao forno a 180° durante 15 min.Depois de assado deixe esfriar,corte ao meio sem dividir totalmente e recheie com o chantilly e enfeite com o morango

Peixe ensopado com bananas

INGREDIENTES4 postas de namoradoSal, pimenta a gostosuco de 2 limões, alho1 cebolas em rodelas½ pimentão em tiras (sem pele e sem sementes)2 tomates (sem pele e sem sementes) 1 fio de azeite1 vidro de leite de coco½ xícara de água2 colheres (sopa) molho de pimenta4 colheres (sopa) azeite de dendê6 bananas nanicasMODO DE PREPAROTempere o peixe com o limão, a pimenta, o sal e o alho. Reserve. Fatie as cebolas, o tomate e o pimentão. Disponha em uma panela de barro as camadas de peixe, cebola, tomate, pimentão. Misture o leite de coco com a água e coloque por cima. Acrescente o azeite de dendê. Tampe e deixe em fogo brando por 15 minutos. Junte a banana e deixe mais 5 minutos.Sirva bem quente com arroz branco e pirão. Se preferir coloque salsinha para decorar.

salada de batata alemã

INGREDIENTES1 kg de batata cozida 1 xícara (chá) de caldo de carne ou de legumes 1 cebola média bem picadinha 2 colheres (sopa) de mostarda Salsinha bem picada Bacon frito bem picadinho (opcional) Pepinos em conserva picadinhos (opcional) 3 colheres (sopa) de óleo de milho 3 a 4 colheres (sopa) de vinagre MODO DE PREPAROCozinhe a batata e deixe esfriar. Corte em rodelas em um ralo. Em um recipiente, coloque as rodelas de batata e tempere com os outros itens, envolvendo todos os ingredientes delicadamente. Decore a gosto. É um ótimo acompanhamento para churrascos e carnes.

Sopa de tomate com bolinhas de mussarela

8 tomates1 colher (sopa) margarina1 cebola grande cortada em quadradinhos2 copos de leite3 colheres (sopa) de farinha de trigo2 copos de água2 tabletes de caldo de carne1 lata de creme de leite1 colher (sopa) de açúcar10 bolinhas de mussarela
MODO DE PREPARO
Refogar a cebola cortada na margarina, juntar os tomates refogando bem. Adicione a água e os caldos de carne. Deixe ferver. Bater tudo no liquidificador e voltar ao fogo. Junte o leite e o açúcar. Engrosse com a farinha dissolvida em um pouco de leite frio. Volte ao fogo por mais 10 minutos. Acrescentar as bolinhas de queijo. Deixar cozinhar por 5 minutos, na hora de servir, colocar o creme de leite sem Obs: Você pode servir dentro de um pão Italiano, cortando uma tampa no formato quadrado e retirar o miolo (deixando oco) coloque a sopa e sirva